livedoorJuly 25, 2008
餅には双子の姉がいる！
食べられる場所は、京都市北区の今宮神社や神明宮などにある和菓子屋が有名です。もし餅が固い場合は砕いてもよいですよ。こんなにも、凝っているなら製造の時間なども長いと思いがちですが、たった2時間45分で、搗き立てお餅が完成します。素朴な味と香りにほんのりとした自然の甘さにモチモチとした触感があり、伝統食ならではの郷愁の味を一層漂わせてくれます。一本ずつの包装もしてあるので、お手軽に購入する事も出来ますね。そして、多くの人が、噛むとねばくて甘く、コシも十分でモチモチした歯ごたえとなめらかさがあると好評なようです。
店内での安倍川餅の飲食は可能で、他にお土産に持って帰る事も出来ます。また、御福餅の形は、二見浦の清き渚が打ち寄せる波を表しているそうで、一つ一つ心をこめて精製を目指しているそうです。「なばな」をほどよくまぜ合わせ作られた商品で、今では「なばなの里」の名物として有名な御菓子です。一般的の蕨餅は、蕨粉と水を同時に加熱しながら透明になるまでかき混ぜて、そしてさらに流水に入れて冷やし固めたものを黄粉や黒蜜をかけて食べます。まず始めに耐熱ボウルに(金属のボウルは、やめましょう。かきおとしたら、ラップのかどを中央によせるようにしながら、15.6回よせて揉むを繰り返しながら揉み込んで下さいね。
川道り餅安芸の国・広島を代表したお菓子ですと「もみじ饅頭」有名ですが、最近では「川通り餅」も負けていません。地元の人達に親しまれてきたカンコロと餅を合わせた味は、現在では、ひとつの餅菓子として存在を築いて、自然豊かな長崎独特の味として多くの人に愛されています。人気はＴＶの今ハマッテいる物ランキングなどでも上位に入っていたり、若者雑誌の2007年8月号『真夏の流行大賞』のスイーツ＆おかし部門にも第２位に入っている程凄い人気です。「大里屋本店」の四里餅四里餅とは、埼玉県飯能市の有名な菓子とされていて、小判のような形をした大福です。このように、試行錯誤をして作られた「五穀くるみ餅」を皆さんも1度食べてみてはいかがでしょうか。その中で人気のある餅つき機の１つがエムケー精工さん「餅つき機・こし自慢 」。
端午の節句などに気分を変えてもちもちとしたやや歯ごたえのある食感のベコ餅を食べてみてはいかがですか。御福餅御福餅は、伊勢市二見町の御福餅本家が販売製造している商品だそうですが、赤福餅と似ているそうなので、間違えて購入する人もいるそうです。他にもカシワの葉には、新芽が育つまで古い葉が落ちないことから、家系が途切れない、子孫繁栄といった縁起をかついだものの意味ともされています。何年か前に「松本紳介」やいろいろな番組、絶賛されていたようで、それでさらに人気が上昇しました。それでは、作ってみましょう。この丸餅を切ると「切り餅」になり、炭火であぶると「あぶり餅」と言う様に、作りの手順・加工法などによって餅の名称が変わってきます。
餅の関連サイト・ブログを紹介します。
【楽天市場】板餅：越後板餅：越後の老舗白玉屋 ...
越後の老舗白玉屋 渡英商店が楽天に出店しました。 白玉、餅、あんこなど、伝統と最新を融合した 極上の味に仕上げました
http://www.rakuten.co.jp/wataei/1770652/1772455/
長五郎餅 TOP
京都・北野天満宮の縁日になると決まって現れる一人の老人がいた、境内の出店の者に小さな餅（もち）を５、６個売ると去って行く。どこから来てどこへ帰るのか誰も知らない。<br> 薄い餅皮にあんを包んだ上品な餅で、次第に評判になった。ある時、一人が ...
http://www.ajyarimochi.com/
長五郎餅 店舗のご紹介（本店、北野天満宮）
京都・北野天満宮の縁日になると決まって現れる一人の老人がいた、境内の出店の者に小さな餅（もち）を５、６個売ると去って行く。どこから来てどこへ帰るのか誰も知らない。<br> 薄い餅皮にあんを包んだ上品な餅で、次第に評判になった。ある時、一人が ...
http://www.chogoromochi.co.jp/
誕生餅と帯掛け餅
「千五百秋瑞穂国（ちいほあきのみずほのくに）」と呼ばれた日本は美しい水田に満ちあふれた「おこめ」の文化の国でした。「おこめ」が私たち日本人の平素の食であり、「おもち」は私たち日本人の「ハレ」の食として生活の中で大きな意義を持つ食物 ...
http://www.yamadamochihonten.co.jp/
さなぶり餅
大和に古くから伝わる、全粒小麦を使用したきな粉餅。 ぷつぷつとした舌触りが特徴の郷土和菓子。
http://sanaburi.com/
和菓子”わらび餅”（笑来美餅）は芭蕉堂
素材にこだわり、創業以来１３０余年伝承技法を継承して、簡素さの美学そのものである和菓子の内、極上丹波黒豆をひいたきな粉で味わう、本造り笑来美餅をどうぞ ...
http://www.bashoudo.com/
氷見の和菓子屋 日名田屋餅店
店舗案内、商品紹介・冠婚葬祭と餅の関り、氷見つばき愛好会の案内。
http://www.hinataya.co.jp/
桔梗信玄餅?山梨の代表銘菓
桔梗信玄餅は、山梨のお土産売上no.1です。多くのお客様に愛され続ける、なつかしい素朴な味わいは私たち桔梗屋の職人としての誇りです ... 「vjc魅力ある日本のおみやげコンテスト」 平成17年3月22日、国土交通省およびビジット・ジャパン・キャンペーン ...
http://www.kikyoushingenmochi.com/
走り井餅本家
東海道大名物 走り井餅 をご紹介いたします。京都と大津の玄関口、逢坂・追分の歴史とともにご覧ください。
http://www.hashiriimochi.co.jp/
餅街道
餅街道 （いつのころからか、参宮街道は餅づくし） ...
http://www.isesyoyu.co.jp/
