livedoorJuly 15, 2008
餅はやはりあの人を選んだ！
中の餡の種類は、みそ餡・漉し餡・粒餡などが、最もポピュラーだと言われていて、5月5日の端午の節句の供物としても用いられています。安永餅桑名名物「安永餅」は、昔から変わる事なく、地域の人を始め多くの人に好評のお餅です。葛粉以上に原料の採取・製造などに手間がかかってしまい収率が悪いと言われているので、現在は製造者が非常に少なくなっている。そして、明治時代には旧九條公爵御用達にもなった程の銘菓だったそうですが、実は戦後三十年近く生産が途絶えたそうです。また「やまだいち」の安倍川餅は、天皇陛下が購入した事でも有名です。川通り餅は、広島県吉田郷の小豪族であった毛利家が西国を制し、広島に城を築いた際に生まれたと伝えられています。
餅は一回に最大約1キロのお餅を作る事が出来るそうですよ。餅クリームは、コムサストアが展開している『MOCHICREAM』と言う名のお店で販売されているお菓子です。これで出来上がりですが、蒸し器で2.3分もう一度蒸しても美味しいですよ。現在では買いに来る客が後を絶たずネットショッピングなどでも、注文が多い為、現在注文したお客様は９月以降のお届けになるそうです。以前から「ずんだは餅と絡めて食するもの」というような固定概念が長年ありました。神戸名物 ナダシンの餅〒6570045 兵庫県神戸市灘区下河原通318 TEL：0788811500 営業：7時?19時他にも本店以外に灘や東灘、または三宮や元町駅などのキヨスクなどでも購入する事が出来ます。
ついついみんなにと沢山買ってしまいそうですが、もし沢山購入したい人は、人気なので事前に電話して予約した方がよいですよ。安倍川もち安倍川餅は、静岡県名物の和菓子の１つで、柔らかい餅にきなこや餡子などを塗した物です。伊藤英明さんがご用達のお土産として放送され、その後同番組の「芸能人御用達お土産ベスト２０」で１位にまでなりました。「甘古呂餅」は、昔食料が不足していた時代から、語り継がれているそうです。この梅が枝餅の由来は、菅原道真が太宰府に左還されていた時に、寂しそうな彼を見た安楽時の門前で餅を売っていたお婆さんが元気づける為に、餅に梅の枝を添えてあげたのが始まりだと言われています。また、アンコや黄な粉などが苦手な人も少なくは無いと思いますが、ここでは大根おろしとワサビを乗せ、醤油を付けて食べる辛み餅もあります。
焦げ目が付いてたれを塗ったら、もう一度両面に焼き目を付け香ばしい香りすれば出来上がりです。以前は高島屋で数量限定販売などをしていたそうですが、現在は通販などでも注文が出来ず、残念ながら松竹堂に出向かないと購入出来ないそうです。それでは、作ってみましょう。店内での安倍川餅の飲食は可能で、他にお土産に持って帰る事も出来ます。逆に道産子には、べこ餅を全国で一般的に、食べられていると思っている人も多いそうですよ。それに加え、表面を甘塩っぱい香ばしいきな粉パウダーたっぷりまぶして仕上げて、美味しいのに調味料や着色料など添加物を全く使用していません。
餅の関連サイト・ブログを紹介します。
貴餅｜新潟市の和菓子屋です
月刊新潟こまち：読者が選んだ！うまい店グランプリ2007“和菓子部門”第一位に輝きました！ [07.12.28]
http://www.kihei.co.jp/
わらび餅の千壽庵吉宗
奈良市の千壽庵吉宗は わらびもちなどご提供。 国産の本わらび粉を使用し、半日かけて作り上げるわらび餅は
http://www.senjyuan.co.jp/
蔵六餅本舗 木村屋
佐倉銘菓の蔵六餅でおなじみの和菓子の木村屋です。通信販売も承ります ... 営業時間 ： a.m.９：００ ? p.m.６：００ 元旦を除き年中無休
http://www.zourokumochi.co.jp/
梅が枝餅
太宰府天満宮御用達の梅が枝餅をご賞味下さい。 ... 創業350年、江戸時代から昔の味を守りつづけ、太宰府天満宮御用達として、天満宮神事の際は小山田茶店の梅ヶ枝餅が献上されております
http://www.umegaemochi.net/
さなぶり餅
大和に古くから伝わる、全粒小麦を使用したきな粉餅。 ぷつぷつとした舌触りが特徴の郷土和菓子。
http://sanaburi.com/
株式会社 赤福│商品情報
三重県伊勢市。赤福餅の製造販売。赤福の会社概要、商品、店舗情報の紹介 ... 赤福餅は、お餅の上にこし餡（あん）をのせた餅菓子です
http://www.akafuku.co.jp/product/
きよめ餅総本家｜御菓子のご案内｜きよめ餅・藤 ...
御菓子のご案内｜きよめ餅・藤団子
http://www.kiyome.net/sweet/
スイーツ図鑑
わらび餅、黄粉、黒蜜それぞれにこだわった、こ寿々のわらび餅。 わらび餅525円、小皿315円。
http://www.keikyu.co.jp/webnagisa/05_07/
長五郎餅 TOP
京都・北野天満宮の縁日になると決まって現れる一人の老人がいた、境内の出店の者に小さな餅（もち）を５、６個売ると去って行く。どこから来てどこへ帰るのか誰も知らない。<br> 薄い餅皮にあんを包んだ上品な餅で、次第に評判になった。ある時、一人が ...
http://www.chogoromochi.co.jp/
なが餅笹井屋ホームページ
なが餅とうねめの製造販売。三重県四日市市。
http://www.nagamochi.co.jp/
